онлайн аудит

Как организовать работу на предприятии, чтобы оптимизировать число сотрудников, увеличив при этом работоспособность каждого

Правильно организация рабочего пространства и рабочих процессов - ключ к прибыли предприятия. Каждый сотрудник вашего предприятия может работать лучше и делать больше, просто дайте ему все необходимое

🔌Поможем оптимизировать рабочие процессы


🔌Покажем как эффективнее расставить имеющееся оборудование и какое оборудование необходимо заменить или докупить


🔌Расскажем как скорректировать меню для оптимизации работы 


🔌Покажем где можно сократить расходы на персонал


🔌Наладим рабочие процессы и поможем этим сократить расходы и потери 


Как это работает

Все оборудование должно быть расставлено так, чтобы сотрудник мог выполнять до 95% всей работы не сходя с места 

Процессы должны быть организованы так, чтобы любой заказ отдавался с максимальной быстротой

Все необходимые для работы продукты и инвентарь должны быть всегда под рукой

При составлении меню необходимо брать в расчет организацию рабочего места сотрудника

Правильно организованное рабочее место позволяет сократить персонал на 30-50%

Правильно организованные процессы - залог постоянного качества, а значит роста выручки


Как проходит аудит

Изучаем рабочее место и процессы

Видео экскурсия по предприятию 

Собираем необходимую информацию

Размеры, список оборудования, меню...


Проводим анализ на основе полученных данных

Схема оборудования, корректировка меню...

Вы получаете готовые решения по оптимизации процессов и рабочего места

Программа аудита

Как наиболее оптимально рассатавить оборудование

Как правильно настроить рабочие процессы

Как составить оптимально меню именно для вашей кухни, бара

Какой инвентарь вам необходим и как его разместить

Как правильно организовать обучение сотрудников 


О нас

Наташа Шуманская

Училась на МБА от Glion Institute (Швейцария, входит в тройку лучших в мире в сфере управления гостеприимством). Работала в Hyatt и Ritz-Carlton. Среди заказчиков мероприятий: Сбербанк, Ростелеком, МТС, Ренова Строй Групп и другие известные организации. По образованию - экономист / IT. Разбирает по полочкам сложные процессы, к вам они попадают уже в понятной и простой форме

Андрей Шуманский

Держит в уме цены на все продукты. Опытный закупщик, технолог, бухгалтер-калькулятор, работал поваром. 6 лет работал директором всей службы питания Атриум Палас Отеля, Екатеринбург www.atriumhotel.ru. Написал 18 технических заданий на меню для шеф-поваров разных ресторанов, кафе и баров в 6ти разных странах. Исправляет ошибки дизайнеров интерьеров и технологов-проектировщиков в 3D


Опыт работы

  • Атриум Палас Отель, Екатеринбург
  • Ритц-Карлтон Доха, Катар
  • Хаятт Ридженси, Екатеринбург
  • Группа компаний ЮСТА, Екатеринбург
  • Кафе-бар Мята, Екатеринбург
  • Terasa U Zlaté studně, Прага

В каких должностях работали

  • Официант
  • Метрдотель (обслуживали приёмы Путина)
  • Бариста
  • Бармен
  • Менеджер по банкетам
  • Закупщик
  • Технолог-калькулятор
  • Повар
  • Специалист по подбору персонала
  • Корпоративный тренинг- менеджер по ресторанному сервису
  • Управляющий
  • Opening Team и ребрендинг


Отзывы участников

Объём знаний и навыков, что  я получил, просто колоссальный. Знания, которые вы даёте, очень ценные. Никакой воды, всё по делу. Появилось видение, как нужно работать в этом направлении 

Михаил Дивеев

"Хани Кабани" Гродно


Я не ожидала услышать столько полезной информации, ведь когда столько лет варишься в ресторанном бизнесе, кажется, что знаешь такую же кучу. А вот и нет. Вы для меня открыли много полезных вещей, на которые мы однозначно обратим внимание

Екатерина Болотова

"Донна Оливия" Екатеринбург


Мы смотрели курс вместе с шеф-поваром. Как раз в это время решался вопрос: быть нашему рестрану или нет. Мы смогли ввести в работу новое меню достаточно быстро, и финансовые результаты сразу же пошли в рост

Евгения Волкова

"Рыжий Альфред" Екатеринбург


Клиенты и партнеры