Как продавать и обслуживать

БАНКЕТЫ

даже если у вас нет

банкетного зала

Темы курса

Как банкеты могут стать инструментом увеличения выручки и привлечения гостей

Банкет и сам по себе приносит прибыль.

Но на курсе мы поделимся с вами методами:

что сделать во время проведения банкета, чтобы после него получить много новых гостей, чьи визиты помогут вам весомо увеличить текущую выручку.

Также банкетом на курсе мы будем называть столики от 6 гостей, которые будут сидеть в основном зале, но они делают предварительный заказ по меню.

Привлекая такие столики (а не ожидая, пока они позвонят вам сами), вы быстро наращиваете базу своих гостей и увеличиваете прибыль

Секреты уникального банкетного предложения

Мы научим вас, как сделать продающее банкетное меню.

Это меню выгодно отличается от меню конкурентов. Гибкое на взгляд гостя.

Мы расскажем вам, что лучше: разрешить гостю свой алкоголь или пробковый сбор

(а на самом деле, лучше ни то, ни это)

Дадим вам автоматизированный бланк саморасчитывающегося многовариантного меню

Как активно продавать банкеты

На курсе мы будем говорить о том, что банкет - это не мероприятие на 40 и больше гостей с закрытием зала. Банкетами мы называем столики от 6 гостей, которые не против посидеть во время работы основного зала. Но эти гости делают предварительный заказ ещё до своего визита.

Мы научим вас привлекать таких гостей. А не ждать, пока они позвонят вам сами. И уж тем более не терять их звонки, что происходит сейчас у многих предприятий (выполнив предварительное домашнее задание, вы сможете убедиться в этом самостоятельно)

Также вы научитесь предоставлять гостю максимум информации в первые же 15 минут от его звонка. Даже если вас нет на работе. Чтобы гость не успел сделать аналогичный запрос у вашего конкурента

И мы расскажем о простых и эффективных методах продвижения банкетов у вас, бес затрат на рекламу, размещения в журналах и на порталах, и без таргетинга и рекламы в социальных сетях

Подготовка банкета: от заявки на кухню до подготовки зала

Вы получите готовые чек-листы на подготовку банкета: за неделю до мероприятия, за 3 дня, за день и за несколько часов до банкета. И научитесь их изменять под особенности вашего предприятия

Также вы научитесь составлять эффективную заявку на кухню, понятную поварам. По которой они сами смогут рассчитать необходимое количество продуктов и заготовок на банкет.

Мы поделимся важными нюансами, которые необходимо приготовить, чтобы дальнейшее обслуживание прошло без сучка и задоринки

Как выделиться среди конкурентов за счёт сервировки и обслуживания банкета

В этой части курса мы научим вас (да-да, научим! Мы покажем, а вы сделаете прямо во время занятия!) некоторым приёмам обслуживания, которые приятно удивляют гостей во время банкета: вы научитесь без особых усилий обслуживать банкетные мероприятия на уровне пятизвёздочных отелей (и даже лучше).

Благодаря этим приёмам гости почувствуют к вам доверие, и повторят свои визиты по поводу и без ещё не раз

ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ, УЧАСТВУЯ В КУРСЕ

Видеозапись всех занятий

Смотрите вместе с коллегами в любое удобное им и вам время, в любом месте. Пересматривайте самые интересные моменты столько раз, сколько вам нужно

Готовые бланки, формы, стандарты, чек-листы

Все документы предоставляются в исходниках. Вам остаётся лишь немного их отредактировать под особенности именно вашего бизнеса

Разбор вашего банкетного меню

Каждый участник, выславший своё банкетное меню, получит письменный разбор и советы по улучшению. А также готовые ТТК на универсальные и прибыльные банкетные позиции

Кому полезен этот курс

Владельцам

Управляющим

Шеф-поварам

Менеджерам

Ресторанов, баров и кафе, где есть столики, официанты

и меню в формате a-la carte

Записаться на курс

Даты занятий курса: 31 марта, 7 и 14 апреля

Каждый вторник в 16:00 МСК

Продолжительность занятия 2 часа

3 000 ₽

до начала курса

Записаться на курс

Ведущие курса

Наташа Шуманская

Знает всё про сервис и организацию банкетных мероприятий любого типа. Организовывала свадьбы в музее и на крыше небоскрёбов. Сервисом и походом переманила у конкурентов мероприятия Сбербанка, Газпрома и Мегафона

Андрей Шуманский

Мастер ведения переговоров с заказчиками. Договорится так, что заказчик будет рад выгодным условиям, а исполнитель - прибыли. Составит такое банкетное предложение, что гостям оно покажется невероятно гибким, а сотрудникам - лёгким к исполнению

Отзывы участников

Посмотрел ваш вебинар о продаже банкетов. Знания, которые вы даёте, очень ценные. Никакой воды, всё по делу. Появилось видение, как нужно работать в этом направлении

Михаил Дивеев

"Хани Кабани" Гродно

Я не ожидала услышать столько полезной информации, ведь когда столько лет варишься в ресторанном бизнесе, кажется, что знаешь такую же кучу. А вот и нет. Вы для меня открыли много полезных вещей, на которые мы однозначно обратим внимание

Екатерина Болотова

"Донна Оливия" Екатеринбург

Я уже знала некоторые вещи, но ваш свежий взгляд и разные здоровские "плюшки" не раз выручат меня и мою команду. Спасибо, что так открыто говорите о многих вещах, о которых другие молчат или даже слышать не хотят

Валерия

"Weekend Boutique Hotel" Кишинёв

Подпишитесь на наши новости

и каждый месяц получайте невероятный сборник полезностей для вашего предприятия

Контакты

Прага, Чехия

hello@gastrobricks.com