Ресторанный 

бизнес

Ресторан как бизнес -

сложная задача.

Если вы хотите получать от вашего ресторана больше прибыли, или думаете купить или открыть кафе или ресторан, то здесь вы найдёте много полезных решений

Посмотреть видео
Стандарт приёма жалобы
Сказать нам "Спасибо"

Самое популярное

<<   >>

Курс: как отвечать на жалобу клиента, чтобы он стал лояльным постоянником

  • 6 видео уроков
  • техника общения с недовольным клиентом
  • примеры применения техники в разных ситуациях
  • как отвечать на отзывы в Internet
  • как обучать сотрудников работе с недовольными клиентами
  • как предотвращать недовольство в будущем

WorkBook, инфографика, бланк календаря тренингов, сценарии для обучения персонала, мотивационные постеры, сертификат об обучении

Подробнее

5 000 ₽

Обучение управляющего, шеф-повара и менеджеров вашего ресторана

  • доступ ко всем выпущенным урокам на год
  • доступ ко всем новым урокам, которые выйдут в течение года
  • участие во всех вебинарах и курсах в течение года
  • стандарты, бланки, чек-листы, ТТК, должностные инструкции
  • 2 онлайн-консультации в подарок

1 500 ₽ в месяц

Подробнее
Видео

Аудит вашего меню

Что убрать из меню, что добавить, как изменить дизайн, тексты, цены, чтобы ваше меню:

  • привлекало новых гостей
  • активно продавало само себя без участия официантов
  • приносило вам прибыль, а не убытки, отмены и списания

3 000 ₽

Подробнне
Заявка

Базовый курс шеф-повара | kitchen-менеджера

  • Должностные обязанности шеф-повара
  • Сырьевая матрица и анализ продаж
  • Спецификация на закуп
  • Заявка на закуп
  • Минимизация списаний и порчи 

Курс состоит из видео уроков, бланков, образцов, должностной шефа и чек-листов шеф-повара на день, неделю, месяц и год

Подробнее

3 000 ₽

Личная консультация для рестораторов

Для действующих рестораторов и для тех, кто ещё только собирается открыть или купить ресторанный бизнес


  • Как управлять рестораном
  • Как решить ситуацию с сотрудниками/руководителем
  • Как выбрать помещение
  • Аудит концепции
  • Оценка бюджета на открытие
Заявка

3 000 ₽

Разбор профиля Instagram

Даже если у вас есть SMM-щик, это не значит, что ваш Instagram привлекает к вам новых гостей и повышает продажи


Мы покажем вам, что исправить, что публиковать, как привлекать нужных вам гостей

3 000 ₽

Пример аудита
Заявка

Как проводить | продавать | обслуживать банкеты и фуршеты

Даже в условиях ограничений и карантина

  • 15 видео уроков
  • образцы меню
  • календарь банкетов для повышения продаж
  • скрипты и тексты писем заказчику
  • стандарты и чек-листы

Подробнее

5 000 ₽

Аудит ресторана, 

кафе, бара

Поможем вам быстро получить

больше денег от вашего бизнеса

  • покажем ЧТО и ПОЧЕМУ вам надо изменить
  • во всех процессах: от входной группы до меню и способов привлечения гостей
  • дадим пошаговый план и конкретные примеры, КАК вам это изменить

от 10 000 ₽

Подробнее
Заявка
Стандарт приёма жалобы
Сказать нам "Спасибо"

Личная консультация для рестораторов

Курс: как отвечать на жалобу клиента, чтобы он стал лояльным постоянником

Подробнее

5 000 ₽

  • 6 видео уроков
  • техника общения с недовольным клиентом
  • примеры применения техники в разных ситуациях
  • как отвечать на отзывы в Internet
  • как обучать сотрудников работе с недовольными клиентами
  • как предотвращать недовольство в будущем

WorkBook, инфографика, бланк календаря тренингов, сценарии для обучения персонала, мотивационные постеры, сертификат об обучении

Обучение всех руководителей вашего ресторана, кафе, бара

Обучение управляющего, шеф-повара и менеджеров вашего ресторана

1 500 ₽ в месяц

Подробнее
Видео

  • доступ ко всем выпущенным урокам на год
  • доступ ко всем новым урокам, которые выйдут в течение года
  • участие во всех вебинарах и курсах в течение года
  • стандарты, бланки, чек-листы, ТТК, должностные инструкции
  • 2 онлайн-консультации в подарок

Личная консультация для рестораторов

Личная консультация для рестораторов

Заявка

3 000 ₽

Для действующих рестораторов и для тех, кто ещё только собирается открыть или купить ресторанный бизнес


  • Как управлять рестораном
  • Как решить ситуацию с сотрудниками/руководителем
  • Как выбрать помещение
  • Аудит концепции
  • Оценка бюджета на открытие

Аудит ресторана, кафе бара

Аудит ресторана, 

кафе, бара

от 10 000 ₽

Подробнее
Заявка

Поможем вам быстро получить

больше денег от вашего бизнеса

  • покажем ЧТО и ПОЧЕМУ вам надо изменить
  • во всех процессах: от входной группы до меню и способов привлечения гостей
  • дадим пошаговый план и конкретные примеры, КАК вам это изменить

Анализ Вашего меню

Аудит вашего меню

3 000 ₽

Подробнне
Заявка

Что убрать из меню, что добавить, как изменить дизайн, тексты, цены, чтобы ваше меню:

  • привлекало новых гостей
  • активно продавало само себя без участия официантов
  • приносило вам прибыль, а не убытки, отмены и списания

Разбор профиля Instagram

Разбор профиля Instagram

3 000 ₽

Пример аудита
Заявка

Даже если у вас есть SMM-щик, это не значит, что ваш Instagram привлекает к вам новых гостей и повышает продажи


Мы покажем вам, что исправить, что публиковать, как привлекать нужных вам гостей

Как проводить | продавать | обслуживать банкеты и фуршеты

даже в условиях ограничений

Как проводить | продавать | обслуживать банкеты и фуршеты

Подробнее

5 000 ₽

Даже в условиях ограничений и карантина

  • 15 видео уроков
  • образцы меню
  • календарь банкетов для повышения продаж
  • скрипты и тексты писем заказчику
  • стандарты и чек-листы

Базовый курс для шеф-повара

Базовый курс шеф-повара | kitchen-менеджера

Подробнее

3 000 ₽

  • Должностные обязанности шеф-повара
  • Сырьевая матрица и анализ продаж
  • Спецификация на закуп
  • Заявка на закуп
  • Минимизация списаний и порчи 

Курс состоит из видео уроков, бланков, образцов, должностной шефа и чек-листов шеф-повара на день, неделю, месяц и год

Готовые уроки, стандарты и образцы

Каталог уроков

Курс: 

как отвечать на жалобу клиента, чтобы он стал лояльным постоянником

  • 6 видео уроков
  • техника общения с недовольным клиентом
  • примеры применения техники в разных ситуациях
  • как отвечать на отзывы в Internet
  • как обучать сотрудников работе с недовольными клиентами
  • как предотвращать недовольство в будущем

5 000 ₽

Трейлер
Купить

Базовый курс для

шеф-повара и су-шефов ресторана, кафе, бара

Программа курса:

  • Должностные обязанности шеф-повара / kitchen-менеджера
  • Сырьевая матрица: для чего она нужна, как составить + бланк
  • Списания: как сократить порчу
  • Спецификация на закуп: для чего она нужна и как её составить
  • Заявки на продукты: управление себестоимостью и качеством

3 000 ₽

Трейлер
Купить

Как проводить, обслуживать и продавать банкеты, фуршеты и кейтеринг

  • Даже в условиях ограничений из-за covid-19
  • Примеры меню
  • Банкетные ТТК
  • Бланки договоров
  • Календарь банкетов
  • Стандарты и чек-листы

5 000 ₽

Трейлер
Купить

Должностная инструкция управляющего рестораном, кафе, баром

  • Должностная инструкция управляющего
  • Чек-листы для управляющего на день, неделю, месяц и на год
  • Пример управленческого отчёта для принятия эффективных решений

1 000 ₽

Трейлер
Купить

Сырьевая матрица для продающего меню ресторана, кафе, бара

Видео урок по составлению и анализу сырьевой матрицы

  • бланк сырьевой матрицы
  • 2 примера её заполнения

1 200 ₽

Трейлер
Купить

Курс эффективного менеджера ресторана

  • 8 часов и 4 урока
  • как мотивировать сотрудников
  • как получать "да" от руководителя на свои идеи
  • как привлечь больше гостей
  • как обучать сотрудников

3 250 ₽

Трейлер
Купить

Курс по подбору персонала в сфере услуг

  • 7 часов и 3 занятия
  • где брать кандидатов на вакансию
  • как проводить собеседование
  • как проводить стажировку

3 000 ₽

Трейлер
Купить

Сборник готовых стандартов и процедур №1

  • 10 стандартов, образцов и процедур
  • все документы в исходниках! 
  • вы легко поменяете в наших исходниках пару моментов, и у вас ваш готовый стандарт/руководство/нужный бланк

1200 ₽

Трейлер
Купить

Программа обучения хостесс ресторана

  • 12 стандартов, бланков, форм и инструкций для эффективной работы хостесс
  • все документы в исходниках! 
  • вы легко поменяете в наших исходниках пару моментов, и у вас ваш готовый стандарт/руководство/нужный бланк

1200 ₽

Трейлер
Купить

Сборник готовых стандартов и процедур №2

  • 10 стандартов, образцов и процедур
  • все документы в исходниках! 
  • вы легко поменяете в наших исходниках пару моментов, и у вас ваш готовый стандарт/руководство/нужный бланк

1200 ₽

Трейлер
Купить

Как превратить недовольных гостей

в постоянников 

  • 1 час 45 минут
  • как недовольного гостя не просто сделать довольным, а сделать его своим самым лояльным постоянным гостем

1 200 ₽

Трейлер
Купить

Как сделать винную карту без сомелье 

  • 2 часа 5 минут
  • как выбрать вина для вашей карты
  • как выбрать поставщиков
  • как составить продающую карту вин
  • как обучать официантов
  • как подавать вино

1200 ₽

Трейлер
Купить

Курс для официанта: как принять заказ у гостя

  • 1 час 10 минут
  • 7 коротких уроков для официантов и менеджеров любого ресторана

2300 ₽

Трейлер
Купить

Как официантам получать больше чаевых

  • 3 часа 20 минут
  • курс из двух уроков
  • для официантов и  менеджеров

2000 ₽

Трейлер
Купить

Я их учил, показывал 100 раз, а они всё равно не делают 

1 час 37 минут 

Мы расскажем вам, почему то обучение, которое вы сейчас проводите на предприятии не дает результата. И покажем как надо проводить обучение.

1200 ₽

Трейлер
Купить

Финансы ресторана: просто о сложном. 

1часа 26 минут + бланки

  • как рассчитать действительно нужное число сотрудников на смене? 
  • какие расходы можно и нужно сокращать, и что делать, если появляются незапланированные бюджетом неотложные расходы?

650 ₽

Трейлер
Купить

Как нанять лучших официантов и поваров

2 часа

Как закрыть свои вакансии и остановить увольнения хороших сотрудников

550 ₽

Трейлер
Купить

Как правильно реагировать на отравление или сломанный зуб

1 час 44 минут

  • первые действия ресторатора, от которых будет зависеть исход ситуации
  • кто должен платить
  • какой размер компенсации

650 ₽

Трейлер
Купить

Про нас

Более 18 лет работы в лучших предприятиях сферы услуг на разных континентах

от городских частных кафе и баров до ресторанов пятизвёздочных отелей известных мировых сетей

от официанта, бармена, повара до менеджера по сервису, маркетолога и директора собственного кафе

Наташа Шуманская

Училась на МБА от Glion Institute (Швейцария, входит в тройку лучших в мире в сфере управления гостеприимством). Работала в Hyatt и Ritz-Carlton. Среди заказчиков мероприятий: Сбербанк, Ростелеком, МТС, Ренова Строй Групп и другие известные организации. По образованию - экономист / IT. Разбирает по полочкам сложные процессы, к вам они попадают уже в понятной и простой форме

Андрей Шуманский

Держит в уме цены на все продукты. Опытный закупщик, технолог, бухгалтер-калькулятор, работал поваром. 6 лет работал директором всей службы питания Атриум Палас Отеля, Екатеринбург www.atriumhotel.ru. Написал 18 технических заданий на меню для шеф-поваров разных ресторанов, кафе и баров в 6ти разных странах. Исправляет ошибки дизайнеров интерьеров и технологов-проектировщиков в 3D


Отзывы наших учеников

Я постоянно стараюсь повышать свой уровень квалификации. Проходила много разных курсов и вебинаров. Но именно на этих занятиях я нашла новое, полезное. Тут не "переливают по несколько раз просто в разных формах" уже все и так известное. Тут дают новое, полезное и нужное! И тут просто в углу не отсидишься :) нужно делать домашние задания. На занятиях разбирают разные ситуации, а не перечитывают вам заново теории; дают новые инструменты и методы для работы... И ещё - тут дают "плюшки" :)

Катерина Колыбская (г. Брест)

Бар-менеджер, основатель проекта  по повышению и продвижению барной культуры

Я учусь у Натальи и Андрея уже около полутора лет. Благодаря их вебинарам избавилась от запаха нафталина в своей работе. Каждая тема это СВЕЖО! АКТУАЛЬНО! ОЧЕНЬ ПРОСТО И ГЕНИАЛЬНО! Обучение состоит из простых инструментов "бери и делай". Нет долгих теоретических рассуждений о том, как должно было бы быть в идеальном мире. Есть только конкретный список действий, которые нужно совершить, чтобы начать изменения в работе заведения. После этих курсов ваш ресторан уже никогда не станет прежним!

Светлана Копытовская (г. Москва)

Тренер по ресторанному сервису, консультант

Клиенты и партнеры

Написать письмо

 +(420) 778-028-785

Для сообщений в мессенджере

Адрес

Прага, Чехия