Ресторанный 

бизнес

Ресторан как бизнес -

сложная задача.

Если вы хотите получать от вашего ресторана больше прибыли, или думаете купить или открыть кафе или ресторан, то здесь вы найдёте много полезных решений

Самое популярное

<<   >>

Курс: как отвечать на жалобу клиента, чтобы он стал лояльным постоянником

  • 6 видео уроков
  • 2 вебинара
  • техника общения с недовольным клиентом
  • примеры применения техники в разных ситуациях
  • как отвечать на отзывы в Internet
  • как обучать сотрудников работе с недовольными клиентами
  • как предотвращать недовольство в будущем


WorkBook, инфографика, бланк календаря тренингов, сценарии для обучения персонала, мотивационные постеры, сертификат об обучении

1 490 ₽

Обучение управляющего, шеф-повара и менеджеров вашего ресторана

  • доступ ко всем выпущенным урокам на год
  • доступ ко всем новым урокам, которые выйдут в течение года
  • участие во всех вебинарах и курсах в течение года
  • стандарты, бланки, чек-листы, ТТК, должностные инструкции
  • 2 онлайн-консультации в подарок

1 500 ₽ в месяц

Аудит вашего меню

Что убрать из меню, что добавить, как изменить дизайн, тексты, цены, чтобы ваше меню:

  • привлекало новых гостей
  • активно продавало само себя без участия официантов
  • приносило вам прибыль, а не убытки, отмены и списания

3 000 ₽

Базовый курс шеф-повара | kitchen-менеджера

  • Должностные обязанности шеф-повара
  • Сырьевая матрица и анализ продаж
  • Спецификация на закуп
  • Заявка на закуп
  • Минимизация списаний и порчи 

Курс состоит из видео уроков, бланков, образцов, должностной шефа и чек-листов шеф-повара на день, неделю, месяц и год

3 000 ₽

Личная консультация для рестораторов

Для действующих рестораторов и для тех, кто ещё только собирается открыть или купить ресторанный бизнес


  • Как управлять рестораном
  • Как решить ситуацию с сотрудниками/руководителем
  • Как выбрать помещение
  • Аудит концепции
  • Оценка бюджета на открытие

3 000 ₽

Разбор профиля Instagram

Даже если у вас есть SMM-щик, это не значит, что ваш Instagram привлекает к вам новых гостей и повышает продажи


Мы покажем вам, что исправить, что публиковать, как привлекать нужных вам гостей

3 000 ₽

Как проводить | продавать | обслуживать банкеты и фуршеты

Даже в условиях ограничений и карантина

  • 15 видео уроков
  • образцы меню
  • календарь банкетов для повышения продаж
  • скрипты и тексты писем заказчику
  • стандарты и чек-листы

5 000 ₽

Аудит ресторана, 

кафе, бара

Поможем вам быстро получить

больше денег от вашего бизнеса

  • покажем ЧТО и ПОЧЕМУ вам надо изменить
  • во всех процессах: от входной группы до меню и способов привлечения гостей
  • дадим пошаговый план и конкретные примеры, КАК вам это изменить

от 10 000 ₽

Личная консультация для рестораторов

Курс: как отвечать на жалобу клиента, чтобы он стал лояльным постоянником


Курс идёт! К нему ещё можно присоединиться

1 490 ₽


  • 6 видео уроков
  • 2 вебинара
  • техника общения с недовольным клиентом
  • примеры применения техники в разных ситуациях
  • как отвечать на отзывы в Internet
  • как обучать сотрудников работе с недовольными клиентами
  • как предотвращать недовольство в будущем


WorkBook, инфографика, бланк календаря тренингов, сценарии для обучения персонала, мотивационные постеры, сертификат об обучении

Обучение всех руководителей вашего ресторана, кафе, бара

Обучение управляющего, шеф-повара и менеджеров вашего ресторана

1 500 ₽ в месяц

  • доступ ко всем выпущенным урокам на год
  • доступ ко всем новым урокам, которые выйдут в течение года
  • участие во всех вебинарах и курсах в течение года
  • стандарты, бланки, чек-листы, ТТК, должностные инструкции
  • 2 онлайн-консультации в подарок

Личная консультация для рестораторов

Личная консультация для рестораторов

3 000 ₽

Для действующих рестораторов и для тех, кто ещё только собирается открыть или купить ресторанный бизнес


  • Как управлять рестораном
  • Как решить ситуацию с сотрудниками/руководителем
  • Как выбрать помещение
  • Аудит концепции
  • Оценка бюджета на открытие

Аудит ресторана, кафе бара

Аудит ресторана, 

кафе, бара

от 10 000 ₽

Поможем вам быстро получить

больше денег от вашего бизнеса

  • покажем ЧТО и ПОЧЕМУ вам надо изменить
  • во всех процессах: от входной группы до меню и способов привлечения гостей
  • дадим пошаговый план и конкретные примеры, КАК вам это изменить

Анализ Вашего меню

Аудит вашего меню

3 000 ₽

Что убрать из меню, что добавить, как изменить дизайн, тексты, цены, чтобы ваше меню:

  • привлекало новых гостей
  • активно продавало само себя без участия официантов
  • приносило вам прибыль, а не убытки, отмены и списания

Разбор профиля Instagram

Разбор профиля Instagram

3 000 ₽

Даже если у вас есть SMM-щик, это не значит, что ваш Instagram привлекает к вам новых гостей и повышает продажи


Мы покажем вам, что исправить, что публиковать, как привлекать нужных вам гостей

Как проводить | продавать | обслуживать банкеты и фуршеты

даже в условиях ограничений

Как проводить | продавать | обслуживать банкеты и фуршеты

5 000 ₽

Даже в условиях ограничений и карантина

  • 15 видео уроков
  • образцы меню
  • календарь банкетов для повышения продаж
  • скрипты и тексты писем заказчику
  • стандарты и чек-листы

Базовый курс для шеф-повара

Базовый курс шеф-повара | kitchen-менеджера

3 000 ₽

  • Должностные обязанности шеф-повара
  • Сырьевая матрица и анализ продаж
  • Спецификация на закуп
  • Заявка на закуп
  • Минимизация списаний и порчи 

Курс состоит из видео уроков, бланков, образцов, должностной шефа и чек-листов шеф-повара на день, неделю, месяц и год

Готовые уроки, стандарты и образцы

Курс: 

как отвечать на жалобу клиента, чтобы он стал лояльным постоянником

  • 6 видео уроков
  • техника общения с недовольным клиентом
  • примеры применения техники в разных ситуациях
  • как отвечать на отзывы в Internet
  • как обучать сотрудников работе с недовольными клиентами
  • как предотвращать недовольство в будущем

5 000 ₽

Базовый курс для

шеф-повара и су-шефов ресторана, кафе, бара

Программа курса:

  • Должностные обязанности шеф-повара / kitchen-менеджера
  • Сырьевая матрица: для чего она нужна, как составить + бланк
  • Списания: как сократить порчу
  • Спецификация на закуп: для чего она нужна и как её составить
  • Заявки на продукты: управление себестоимостью и качеством

3 000 ₽

Как проводить, обслуживать и продавать банкеты, фуршеты и кейтеринг

  • Даже в условиях ограничений из-за covid-19
  • Примеры меню
  • Банкетные ТТК
  • Бланки договоров
  • Календарь банкетов
  • Стандарты и чек-листы

5 000 ₽

Должностная инструкция управляющего рестораном, кафе, баром

  • Должностная инструкция управляющего
  • Чек-листы для управляющего на день, неделю, месяц и на год
  • Пример управленческого отчёта для принятия эффективных решений

1 000 ₽

Сырьевая матрица для продающего меню ресторана, кафе, бара

Видео урок по составлению и анализу сырьевой матрицы

  • бланк сырьевой матрицы
  • 2 примера её заполнения

1 200 ₽

Курс эффективного менеджера ресторана

  • 8 часов и 4 урока
  • как мотивировать сотрудников
  • как получать "да" от руководителя на свои идеи
  • как привлечь больше гостей
  • как обучать сотрудников

3 250 ₽

Курс по подбору персонала в сфере услуг

  • 7 часов и 3 занятия
  • где брать кандидатов на вакансию
  • как проводить собеседование
  • как проводить стажировку

3 000 ₽

Сборник готовых стандартов и процедур №1

  • 10 стандартов, образцов и процедур
  • все документы в исходниках! 
  • вы легко поменяете в наших исходниках пару моментов, и у вас ваш готовый стандарт/руководство/нужный бланк

1200 ₽

Программа обучения хостесс ресторана

  • 12 стандартов, бланков, форм и инструкций для эффективной работы хостесс
  • все документы в исходниках! 
  • вы легко поменяете в наших исходниках пару моментов, и у вас ваш готовый стандарт/руководство/нужный бланк

1200 ₽

Сборник готовых стандартов и процедур №2

  • 10 стандартов, образцов и процедур
  • все документы в исходниках! 
  • вы легко поменяете в наших исходниках пару моментов, и у вас ваш готовый стандарт/руководство/нужный бланк

1200 ₽

Как превратить недовольных гостей

в постоянников 

  • 1 час 45 минут
  • как недовольного гостя не просто сделать довольным, а сделать его своим самым лояльным постоянным гостем

1 200 ₽

Как сделать винную карту без сомелье 

  • 2 часа 5 минут
  • как выбрать вина для вашей карты
  • как выбрать поставщиков
  • как составить продающую карту вин
  • как обучать официантов
  • как подавать вино

1200 ₽

Курс для официанта: как принять заказ у гостя

  • 1 час 10 минут
  • 7 коротких уроков для официантов и менеджеров любого ресторана

2300 ₽

Как официантам получать больше чаевых

  • 3 часа 20 минут
  • курс из двух уроков
  • для официантов и  менеджеров

2000 ₽

Я их учил, показывал 100 раз, а они всё равно не делают 

1 час 37 минут 

Мы расскажем вам, почему то обучение, которое вы сейчас проводите на предприятии не дает результата. И покажем как надо проводить обучение.

1200 ₽

Финансы ресторана: просто о сложном. 

1часа 26 минут + бланки

  • как рассчитать действительно нужное число сотрудников на смене? 
  • какие расходы можно и нужно сокращать, и что делать, если появляются незапланированные бюджетом неотложные расходы?

650 ₽

Как нанять лучших официантов и поваров

2 часа

Как закрыть свои вакансии и остановить увольнения хороших сотрудников

550 ₽

Как правильно реагировать на отравление или сломанный зуб

1 час 44 минут

  • первые действия ресторатора, от которых будет зависеть исход ситуации
  • кто должен платить
  • какой размер компенсации

650 ₽

Про нас

Более 18 лет работы в лучших предприятиях сферы услуг на разных континентах

от городских частных кафе и баров до ресторанов пятизвёздочных отелей известных мировых сетей

от официанта, бармена, повара до менеджера по сервису, маркетолога и директора собственного кафе

Наташа Шуманская

Училась на МБА от Glion Institute (Швейцария, входит в тройку лучших в мире в сфере управления гостеприимством). Работала в Hyatt и Ritz-Carlton. Среди заказчиков мероприятий: Сбербанк, Ростелеком, МТС, Ренова Строй Групп и другие известные организации. По образованию - экономист / IT. Разбирает по полочкам сложные процессы, к вам они попадают уже в понятной и простой форме

Андрей Шуманский

Держит в уме цены на все продукты. Опытный закупщик, технолог, бухгалтер-калькулятор, работал поваром. 6 лет работал директором всей службы питания Атриум Палас Отеля, Екатеринбург www.atriumhotel.ru. Написал 18 технических заданий на меню для шеф-поваров разных ресторанов, кафе и баров в 6ти разных странах. Исправляет ошибки дизайнеров интерьеров и технологов-проектировщиков в 3D

Отзывы наших учеников

Я постоянно стараюсь повышать свой уровень квалификации. Проходила много разных курсов и вебинаров. Но именно на этих занятиях я нашла новое, полезное. Тут не "переливают по несколько раз просто в разных формах" уже все и так известное. Тут дают новое, полезное и нужное! И тут просто в углу не отсидишься :) нужно делать домашние задания. На занятиях разбирают разные ситуации, а не перечитывают вам заново теории; дают новые инструменты и методы для работы... И ещё - тут дают "плюшки" :)

Катерина Колыбская (г. Брест)

Бар-менеджер, основатель проекта  по повышению и продвижению барной культуры

Я учусь у Натальи и Андрея уже около полутора лет. Благодаря их вебинарам избавилась от запаха нафталина в своей работе. Каждая тема это СВЕЖО! АКТУАЛЬНО! ОЧЕНЬ ПРОСТО И ГЕНИАЛЬНО! Обучение состоит из простых инструментов "бери и делай". Нет долгих теоретических рассуждений о том, как должно было бы быть в идеальном мире. Есть только конкретный список действий, которые нужно совершить, чтобы начать изменения в работе заведения. После этих курсов ваш ресторан уже никогда не станет прежним!

Светлана Копытовская (г. Москва)

Тренер по ресторанному сервису, консультант

Клиенты и партнеры

 +(420) 778-028-785

Для сообщений в мессенджере

Адрес

Прага, Чехия

Политика конфиденциальности

Соблюдение Вашей конфиденциальности важно для нас. По этой причине, мы разработали Политику Конфиденциальности, которая описывает, как мы используем и храним Вашу информацию. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими правилами соблюдения конфиденциальности и сообщите нам, если у вас возникнут какие-либо вопросы.

Сбор и использование персональной информации

Под персональной информацией понимаются данные, которые могут быть использованы для идентификации определенного лица либо связи с ним.

От вас может быть запрошено предоставление вашей персональной информации в любой момент, когда вы связываетесь с нами.

Ниже приведены некоторые примеры типов персональной информации, которую мы можем собирать, и как мы можем использовать такую информацию.


Какую персональную информацию мы собираем:

  • Когда вы оставляете заявку на сайте, мы можем собирать различную информацию, включая ваши имя, номер телефона, адрес электронной почты и т.д.

Как мы используем вашу персональную информацию:

  • Собираемая нами персональная информация позволяет нам связываться с вами и сообщать об уникальных предложениях, акциях и других мероприятиях и ближайших событиях.
  • Время от времени, мы можем использовать вашу персональную информацию для отправки важных уведомлений и сообщений.
  • Мы также можем использовать персональную информацию для внутренних целей, таких как проведения аудита, анализа данных и различных исследований в целях улучшения услуг предоставляемых нами и предоставления Вам рекомендаций относительно наших услуг.
  • Если вы принимаете участие в розыгрыше призов, конкурсе или сходном стимулирующем мероприятии, мы можем использовать предоставляемую вами информацию для управления такими программами.

Раскрытие информации третьим лицам

Мы не раскрываем полученную от Вас информацию третьим лицам.


Исключения:

  • В случае если необходимо — в соответствии с законом, судебным порядком, в судебном разбирательстве, и/или на основании публичных запросов или запросов от государственных органов на территории РФ — раскрыть вашу персональную информацию. Мы также можем раскрывать информацию о вас если мы определим, что такое раскрытие необходимо или уместно в целях безопасности, поддержания правопорядка, или иных общественно важных случаях.
  • В случае реорганизации, слияния или продажи мы можем передать собираемую нами персональную информацию соответствующему третьему лицу – правопреемнику.

Защита персональной информации

Мы предпринимаем меры предосторожности — включая административные, технические и физические — для защиты вашей персональной информации от утраты, кражи, и недобросовестного использования, а также от несанкционированного доступа, раскрытия, изменения и уничтожения.

Соблюдение вашей конфиденциальности на уровне компании

Для того чтобы убедиться, что ваша персональная информация находится в безопасности, мы доводим нормы соблюдения конфиденциальности и безопасности до наших сотрудников, и строго следим за исполнением мер соблюдения конфиденциальности.

Запишитесь на курс

по побору персонала,

и мы свяжемся с вами и ответим на любые вопросы

Записаться на бесплатный вебинар по принятию решений на основе данных POS-систем в ресторане


Отправить сообщение

Благодарим вас за заявку

В ближайшее время мы свяжемся с вами

Благодарим вас за заявку

В ближайшее время мы свяжемся с вами

Благодарим вас за заявку

В ближайшее время мы свяжемся с вами

Благодарим вас за заявку

В ближайшее время я или Андрей свяжемся с вами

Увидимся на вебинаре!

Нажмите кнопку ОК, и вы перейдёте в вебинарную комнату.


Там нажмите кнопку "Войти в вебинар",

пройдите регистрацию, и мы будем вас ждать во вторник

21 апреля в 15:00 МСК


Вы можете скопировать ссылку на вебинар из вебинарной комнаты,

и сохранить её вместе с напоминанием о вебинаре в вашем календаре на смартфоне

Благодарим вас за запрос!

В ближайшее время мы свяжемся с вами и расскажем подробнее о том, как оформить нашу подписку

Ваше сообщение отправлено

Мы свяжемся с вами

в ближайшее время

Хотите знать темы прямых эфиров накануне?

Узнать больше про подписку

Спасибо

Ваш заявка принята в обработку. 

Мы свяжемся с вами в ближайшее время

-
-
Счет №- был оплачен

Меня интересует аудит меню

Хочу получить разбор 

Instagram

Меня интересует 

аудит предприятия

Хочу больше узнать 

про обучение


Хочу получить

консультацию


Личные консультации

Мы проводим индивидуальные консультации online


Поможем вам:


  • выбрать помещение для ресторана
  • определиться с концепцией
  • провести анализ вашего меню
  •  решить любые сложные ситуации, связанные с работой

Онлайн и оффлайн аудит вашего ресторана

Вы узнаете, где вы теряете деньги, и как это исправить


Где вы получаете меньше денег, чем можете получать,

и как это исправить


И какие вообще перспективы у вашего имеющегося или планируемого предприятия

Подписка на все уроки и участие в вебинарах на год

С подпиской вы получите доступ ко всем нашим урокам, стандартам и материалам на 365 дней

и сможете бесплатно участвовать во всех наших вебинарах и онлайн курсах в течение года с момента подписки

Сборник полезных советов для рестораторов

Каждый месяц владельцы нашей подписки получают вот такой сборник полезных советов


В каждом сборнике:


  • чек-листы месяца
  • дело месяца
  • технические новинки для ресторанов, кафе и баров

Онлайн курс "Собери команду супергероев"

  • Создайте для лучших лучшие условия труда (и речь не про зарплату)


  • Составьте самое привлекательное объявление о вакансии


  • Проводите собеседования быстро и эффективно


  • Создайте ориентационную программу, которая сама себя проведёт


Онлайн-курс из трёх занятий и нескольких дополнительных уроков для самостоятельного изучения


Старт курса 26 мая


Занятия 1 раз в неделю каждый вторник в 15:00 мск по 90 минут

Чем заняться сотрудникам ресторанов и кафе на карантине

Вебинар уже прошёл 05 апреля 2020 - теперь смотрите запись на нашем YouTube канале


Что делать официантам, барменам, поварам, хостесс,

пока их ресторан, кафе или бар не нуждается в них во время карантина

Планирование и прогнозирование в ресторане

Вебинар уже прошёл 21 апреля 2020 - теперь смотрите запись на нашем YouTube канале


Если ваша система управления счетами Iiko, Rkeeper, Poster и т.д. выдаёт вам неверные данные для отчётов, то вы делаете неверные выводы и принимаете неверные решения


Как самостоятельно настроить данные в системе, чтобы на них основывать дальнейшие действия - об этом наш вебинар

Благодарим вас за интерес к курсу

Для того, чтобы начать обучение, нажмите на кнопку

Заявка на бесплатную первую часть курса

Благодарим вас за интерес к курсу

Для того, чтобы начать обучение, нажмите на кнопку

Заявка на бесплатную первую часть курса

Политика конфиденциальности

Соблюдение Вашей конфиденциальности важно для нас. По этой причине, мы разработали Политику Конфиденциальности, которая описывает, как мы используем и храним Вашу информацию. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими правилами соблюдения конфиденциальности и сообщите нам, если у вас возникнут какие-либо вопросы.

Сбор и использование персональной информации

Под персональной информацией понимаются данные, которые могут быть использованы для идентификации определенного лица либо связи с ним.

От вас может быть запрошено предоставление вашей персональной информации в любой момент, когда вы связываетесь с нами.

Ниже приведены некоторые примеры типов персональной информации, которую мы можем собирать, и как мы можем использовать такую информацию.


Какую персональную информацию мы собираем:

  • Когда вы оставляете заявку на сайте, мы можем собирать различную информацию, включая ваши имя, номер телефона, адрес электронной почты и т.д.

Как мы используем вашу персональную информацию:

  • Собираемая нами персональная информация позволяет нам связываться с вами и сообщать об уникальных предложениях, акциях и других мероприятиях и ближайших событиях.
  • Время от времени, мы можем использовать вашу персональную информацию для отправки важных уведомлений и сообщений.
  • Мы также можем использовать персональную информацию для внутренних целей, таких как проведения аудита, анализа данных и различных исследований в целях улучшения услуг предоставляемых нами и предоставления Вам рекомендаций относительно наших услуг.
  • Если вы принимаете участие в розыгрыше призов, конкурсе или сходном стимулирующем мероприятии, мы можем использовать предоставляемую вами информацию для управления такими программами.

Раскрытие информации третьим лицам

Мы не раскрываем полученную от Вас информацию третьим лицам.


Исключения:

  • В случае если необходимо — в соответствии с законом, судебным порядком, в судебном разбирательстве, и/или на основании публичных запросов или запросов от государственных органов на территории РФ — раскрыть вашу персональную информацию. Мы также можем раскрывать информацию о вас если мы определим, что такое раскрытие необходимо или уместно в целях безопасности, поддержания правопорядка, или иных общественно важных случаях.
  • В случае реорганизации, слияния или продажи мы можем передать собираемую нами персональную информацию соответствующему третьему лицу – правопреемнику.

Защита персональной информации

Мы предпринимаем меры предосторожности — включая административные, технические и физические — для защиты вашей персональной информации от утраты, кражи, и недобросовестного использования, а также от несанкционированного доступа, раскрытия, изменения и уничтожения.

Соблюдение вашей конфиденциальности на уровне компании

Для того чтобы убедиться, что ваша персональная информация находится в безопасности, мы доводим нормы соблюдения конфиденциальности и безопасности до наших сотрудников, и строго следим за исполнением мер соблюдения конфиденциальности.

Благодарим вас за интерес к курсу

Для того, чтобы начать обучение, нажмите на кнопку

Заявка на бесплатную первую часть курса

Благодарим вас за интерес к курсу

Для того, чтобы начать обучение, нажмите на кнопку

Заявка на бесплатную первую часть курса

    Создано на